كيفية عصر حليب الصويا بالعصارة
في السنوات الأخيرة، ومع انتشار مفاهيم الأكل الصحي، بدأت المزيد والمزيد من العائلات في تجربة حليب الصويا محلي الصنع. أصبحت آلات العصير أداة شائعة لصنع حليب الصويا بسبب استخلاصها الفعال واحتفاظها بالعناصر الغذائية. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية عصر حليب الصويا بالعصارة، بالإضافة إلى البيانات والاقتراحات ذات الصلة.
1. مميزات حليب الصويا المعصور بآلة العصير الأصلية
بالمقارنة مع آلات حليب الصويا التقليدية، تتمتع عصارات عصر حليب الصويا بالمزايا التالية:
| البند المقارن | عصارة | آلة حليب الصويا التقليدية |
|---|---|---|
| الاحتفاظ بالمغذيات | درجة حرارة أعلى ومنخفضة وضغط بطيء | الغليان في درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تدمير بعض العناصر الغذائية |
| الذوق | أكثر حساسية ولا بقايا | قد يكون هناك بقايا الفول المتبقية |
| سهولة التشغيل | تحتاج الحبوب إلى نقعها مسبقًا، لكن سرعة الاستخراج تكون سريعة | يتم الانتهاء منه بنقرة واحدة، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً |
2. خطوات عصر حليب الصويا بالعصارة
فيما يلي الخطوات التفصيلية لصنع حليب الصويا باستخدام العصارة:
1. تحضير المواد
المادة الرئيسية هي فول الصويا (أو الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء، وما إلى ذلك). وينصح باختيار الفاصوليا الطازجة الخالية من العفن. فيما يلي مقارنة بين المحتوى الغذائي للفاصوليا الشائعة:
| فاصوليا | محتوى البروتين (لكل 100 جرام) | الألياف الغذائية (لكل 100 جرام) |
|---|---|---|
| فول الصويا | 36 جرام | 15.5 جرام |
| الفاصوليا السوداء | 34 جرام | 16.4 جرام |
| الفاصوليا الحمراء | 21 جرام | 12.7 جرام |
2. نقع الفاصوليا
بعد غسل الفاصوليا، انقعيها في الماء لمدة 6-8 ساعات (يمكن اختصارها إلى 4-6 ساعات في الصيف). سيؤثر وقت النقع غير الكافي على معدل استخلاص اللب. فيما يلي مقارنة بين معدلات استخلاص اللب مع أوقات النقع المختلفة:
| وقت النقع | محصول اللب |
|---|---|
| 4 ساعات | حوالي 70% |
| 6 ساعات | حوالي 85% |
| 8 ساعات | حوالي 95% |
3. استخراج حليب الصويا
ضعي الفاصوليا المنقوعة في العصارة واعصريها حسب التعليمات. يوصى بإضافة الحبوب بكميات صغيرة على دفعات لتجنب التحميل الزائد على الماكينة. يمكن استهلاك حليب الصويا المعصور مباشرة أو تسخينه.
4. الفلتر (اختياري)
إذا كنت تسعى للحصول على المذاق الدقيق المطلق، يمكنك تصفيته مرتين باستخدام شاش ناعم، لكن حليب الصويا الذي يتم عصره بواسطة العصارة الأصلية عادة ما يكون سلسًا بدرجة كافية.
3. الأسئلة المتداولة
س: هل تحتاج العصارة الأصلية إلى إضافة الماء لعصر حليب الصويا؟
ج: عادة لا تكون هناك حاجة لإضافة ماء إضافي، فالفاصوليا تحتوي على كمية كافية من الماء بعد نقعها. إذا كنت تحبين الطعم الرقيق، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء النقي.
س: كم من الوقت يمكن تخزين حليب الصويا؟
ج: يوصى بشرب حليب الصويا الطازج غير المسخن خلال ساعتين؛ قم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة ثم قم بغليه قبل الشرب.
4. نصائح صحية
1. يجب تسخين حليب الصويا جيدًا قبل تناوله لتجنب الانزعاج الناتج عن الصابونين والمواد الأخرى.
2. يمكن دمجه مع التمر الأحمر والتوت والمكونات الأخرى لزيادة النكهة والتغذية.
3. كمية الشرب اليومية الموصى بها: 300-500 مل للبالغين.
من خلال الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة صنع حليب الصويا المغذي باستخدام العصارة. حليب الصويا محلي الصنع ليس صحيًا فحسب، بل يمكن تعديل التركيز والمكونات وفقًا للذوق الشخصي، مما يجعله خيارًا جيدًا لتناول الطعام الصحي في المنزل.
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
